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Premetto che, a mio parere, la cucina italiana sia la migliore al mondo e non vi sto a dire i motivi perché penso che li sappiamo tutti. Però sono una persona molto “open-minded” a cui piace scoprire nuovi piatti e sapori: non disdegno la cucina cinese, apprezzo piatti anglosassoni, ho provato il messicano, ho assaggiato le specialità giapponesi (e le ho subito messe da parte) e adoro le spezie di Paesi lontani. Come l’India. Da qui giunge il curry, spezia che ho scoperto un paio di anni fa e che mi è subito piaciuta. Il suo gusto, piccante ma non troppo, è perfetto per preparare piatti di pollo, di riso, zuppe e altro ancora. Io vi propongo un piatto che sicuramente avrete fatto almeno una volta nella vita, ma mi piacerebbe condividerlo con voi e scoprire se lo apprezzerete: riso al curry con pollo!

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 fette di petto di pollo
  • 2 cucchiai di curry
  • 1/2 cipolla
  • 4 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 130 g di riso
  • sale

Per prima cosa, tagliate i pollo a pezzetti e infarinateli, friggeteli e lasciateli da parte. Prendete una padella e versate un filo d’olio; schiacciate lo spicchio d’aglio e aggiungete la cipolla tritata e i pomodorini tagliati a pezzi. Fate soffriggete il tutto e, in seguito, togliete l’aglio. Aggiungete il curry e allungate il composto con 1/2 bicchiere d’acqua, quindi lasciate cucinare per 5 minuti. Infine, unite il pollo. Se la salsa si restringe troppo, potete allungarla aggiungendo un altro po’ d’acqua. Una volta cotta la salsa, cucinate il riso. Io l’ho semplicemente bollito e poi scolato, ma se conoscete altre tecniche di cottura, come quella pilaf, scegliete quella che preferite. Terminata la cottura del riso, unite la salsa e il piatto è pronto.

Speziato e buonissimo, il riso al curry è pronto:

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Buon appetito!



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