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Un paio di giorni fa mia madre è tornata a casa con una quindicina di avocado; un suo collega li coltiva e ha fatto felice mezzo ufficio, vendendoli un po’ a tutti. Cosa ha pensato, allora, la sottoscritta? Facciamone maturare due per preparare il guacamole! E’ una salsa che ho sempre voluto fare, incuriosita dal gusto dell’avocado e dal mix di sapori che si ottiene mescolando vari ingredienti. Il risultato mi ha soddisfatto; in particolare, ho apprezzato la freschezza che dona il lime, un agrume che conosco poco, ma che mi ha piacevolmente colpita. Se volete cimentarvi in una delle più famose preparazioni messicane, allora prendete nota!

Ingredienti (per 3 persone):

  • 1 avocado
  • 3 pomodorini di pachino (si dovrebbero utilizzare i pomodori grossi e tondi, ma ho preferito utilizzare questi)
  • mezza cipolla
  • la scorza e il succo di mezzo lime
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di peperoncino
  • un filo d’olio

Per preparare il guacamole, è necessario che l’avocado sia ben maturo. Togliete la polpa e ponetela in un contenitore; aggiungete il resto degli ingredienti e, in seguito, potete o pestarli con un pestello in un mortaio oppure, se non li possedete, come nel mio caso, potete servirvi di un frullatore ad immersione. Servite con nachos o crostini di pane.

Dal Messico con furore, ecco a voi il guacamole:

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Buon appetito!

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