Archivi tag: Dolci

Mud Cake. Il solo nome mi fa venire l’acquolina in bocca e mi scioglie il cuore. Perché questa è sicuramente una delle cose più buone che io abbia mai mangiato in tutta la mia vita. E’ LA torta per eccellenza, quella che, insieme alla torta madeira, si presta di più per essere decorata con pasta di zucchero, ganache e creme varie. L’ho mangiata per la prima volta quest’anno in occasione del mio compleanno e me ne sono totalmente innamorata, tanto che ho chiesto subito la ricetta alla ragazza che l’ha preparata. L’ho rifatta ben due volte e ogni volta è risultata spettacolare. E’ venuta esattamente come volevo e sono fiera di dire che è uno dei migliori piatti che abbia cucinato fin’ora. Tutti gli amici che hanno avuto il privilegio di assaggiarla sono rimasti estasiati e questo è proprio quello che mi rende più felice: vedere negli occhi della gente la soddisfazione nel mangiare qualcosa di veramente buono.

Ingredienti torta:

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 400 g di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 200 g di burro
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di cacao amaro
  • 2 uova

Ingredienti ganache al cioccolato:

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca

Lo so, probabilmente leggendo queste dosi abnormi vi è preso un colpo, ma per una volta si puo’ anche fare uno strappo alla dieta: w gli zuccheri! Per prima cosa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Aggiungete, in seguito, lo zucchero e il latte e fate raffreddare il composto per almeno due ore. Trascorse le due ore, imburrate una teglia apribile dal diametro di 24 cm e preriscaldate il forno a 160°. Mettete il composto in una ciotola e setacciate la farina, il lievito e il cacao e, infine, aggiungete le uova una ad una. Non è necessario che usiate le fruste elettriche, io ho usato semplicemente quella a mano. Infornate e lasciate cuocere per circa 60 minuti; è bene fare la prova stecchino, se vi rendete conto che la torta è cotta, potete anche sfornarla prima.

Mentre la torta cuoce, preparate la ganache al cioccolato, ottima crema per farcire e guarnire. Riscaldate in un pentolino la panna e, non appena raggiunge il bollore, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti e fate sciogliere. Fate raffreddare in frigo e, dopo un’ora circa, prendete la crema e lavoratela con le fruste elettriche in modo che diventi morbida e spalmabile, pronta per essere usata. Una volta cotta la torta, fatela raffreddare a lungo, in quanto deve essere ben compatta per tagliarla  in due parti e farcirla. Di solito, io la lascio raffreddare un’intera notte. Quando sarà completamente fredda, iniziate la cauta operazione del taglio. Armatevi di un bel coltello lungo (o in alternativa, potete usare il filo) e tagliate la torta diametralmente, evitando di tagliare dove non dovete (io ho sempre il terrore, arrivata a questo punto). Ottenute le due parti, farcitele con la nutella, impilatele e, infine, spalmate la crema all’esterno. Per rendere la torta ancora più calorica, tanto per fare ulteriormente del male, ho aggiunto dei ciuffi di panna. Se non volete esagerare con ganache e nutella, potete semplicemente servire la torta senza niente, decorando soltanto con dello zucchero a velo. Mi rendo conto che il procedimento è un po’ lungo, ma credetemi, ne vale davvero la pena!

Ecco il mio capolavoro:

528347470372720444_276340690

Buon appetito…e preparatevi per il coma post dolce!

Annunci

Ieri mia sorella è andata all’ikea e ha comprato un set di formine davvero carino, così oggi mi sono svegliata con la voglia di cucinare dei biscotti per provarle. Ma ecco il problema: apro il frigo e non ci sono né uova, né burro a sufficienza. Comincio a profetizzare maledizioni in tutte le lingue del mondo, visto che la mia mattinata di dolce fornaia era andata in fumo. Non contenta, ho cercato su internet (sia sempre lodato) ricette per fare biscotti senza burro e uova, che fossero almeno commestibili e avessero un certo sapore. E, fortunatamente, ne ho trovata una! Come sono venuti, alla fine? Di certo non sono i biscotti più gustosi del mondo, ma sono saporiti, leggeri e, con un po’ di marmellata (come ho fatto io) o con della crema spalmabile al cioccolato risultano ancora più buoni.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 70 g di zucchero semolato
  • 60 g di olio d’oliva
  • 70 g di latte
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito
  • Essenza di vaniglia

La preparazione è talmente facile, che mi vergogno anche a spiegarvela: basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiarli fino a creare un panetto morbido. Lasciatelo riposare in frigo una mezz’oretta e, dopo di che, stendetelo per bene e create dei biscotti nelle varie forme che volete. Infornate per 10 minuti, a forno preriscaldato, a 180°.

Ed ecco i miei bei biscotti colorati:

Immagine

Buoni per colazione e per un tè pomeridiano…buon appetito!


Avete voglia di una torta buona, morbida e semplicissima da preparare? Allora questo dolce fa al caso vostro! Gli amanti del cocco non rimarranno delusi, proprio perché ad ogni morso potranno sentire tra i denti la dolce farina di questo frutto tipicamente tropicale. Io adoro il cocco e questa torta è piaciuta così tanto a tutti quelli che l’hanno assaggiata, che hanno voluto subito la ricetta!

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bicchiere di latte

Sbattete lo zucchero con le uova fino a quando non otterrete un composto spumoso. Aggiungete, quindi, il burro a temperatura ambiente e a seguito unite i due tipi di farina, il lievito e un pizzico di sale per attivare la lievitazione. Infine, per rendere il composto più cremoso e omogeneo, aggiungete un bicchiere di latte. Ponete il composto in una teglia apribile dal diametro di 20 cm, precedentemente imburrata, e infornate a 220° per 20 minuti. Io ho guarnito la torta con della nutella e la granella di cocco, ma, se volete, potete semplicemente decorare con dello zucchero a velo (ma vi straconsiglio la nutella, l’accoppiata con il cocco è semplicemente divina!).

Ecco il risultato:

Immagine

Buon appetito!


I cookies al cioccolato sono il primo dolce che ho cucinato in assoluto da sola. Era il 2011 e, ispirata da una mia amica che all’epoca cucinava un dolce dietro l’altro, tentai di prepararli anch’io. Non lo dico per vantarmi, ma vi assicuro che quel primo esperimento risultò alla grande! I cookies, biscotti americani per eccellenza, sono così buoni e così facili da preparare che li spazzolerete via in un secondo.

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato a pezzetti
  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 g di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato
  • 1 uovo
  • essenza di vaniglia

Munitevi di fruste elettriche (o se siete allenati potete farlo anche con una frusta a mano) e amalgamate il burro a temperatura ambiente con l’uovo. Aggiungete lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e l’essenza di vaniglia. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete la farina e il bicarbonato. Infine, mischiate il tutto con le gocce di cioccolato, fate delle palline non troppo grandi e adagiatele nella teglia a una certa distanza (durante la cottura, infatti, tenderanno ad allargarsi e noi non vogliamo che i nostri cookies diventino dei gemelli siamesi!). Infornate per 10 minuti a 180°. Una volta cotti, lasciateli riposare una ventina di minuti in modo che si raffreddino e diventino croccanti.

Il risultato dovrebbe essere questo:

Immagine

Buon appetito!



%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: